研究发现，食物不安全家庭的婴儿更容易肥胖

一项新的研究表明，生活在食物匮乏家庭(即食物不安全)的婴儿比生活在人人都能吃饱的家庭中的婴儿更容易肥胖。

这一发现是在约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院的研究人员跟踪了600多名低收入家庭婴儿出生第一年的情况后得出的。之前研究食品不安全与肥胖之间联系的研究主要集中在成年人身上。

研究发现了什么

在关于这项研究的陈述，第一作者莎拉Benjamin-Neelon。博士学位布隆伯格学院(Bloomberg School)健康、行为和社会学系副教授马伦(michael michael)说，“对这种联系的一种可能解释是，食物不安全与促进肥胖的低质量饮食有关，尽管婴儿，尤其是出生后六个月的婴儿应该多吃。有限的食物——主要是母乳或婴儿配方奶粉。”

这项研究对婴儿进行了监测，研究结果发表在儿科从2013年到2017年，居住在北卡罗来纳州达勒姆的家庭中。超过一半(55.4%)的人来自年收入低于2万美元的家庭。大多数婴儿(68.6%)是黑人，少数婴儿(14.9%)是白人。

研究人员在这些婴儿3个月、6个月、9个月和12个月大的时候访问了他们的家庭，并在一年中对他们的母亲进行了另外8次电话采访。他们发现，来自食品保障水平极低家庭的婴儿体脂肪更多，体重也比来自食品保障家庭的同龄人重得多。

总体而言，来自低食品保障和极低食品保障家庭的婴儿超重的可能性分别是其他家庭的1.72倍和1.55倍，他们的父母参与这两项联邦食品援助计划中的任何一项都是如此妇女、婴儿和儿童(WIC)或者是补充营养援助计划(SNAP)对这些结果没有影响。

过度喂养和母乳喂养可能是原因之一

研究人员怀疑，在食物不安全的家庭中，母亲可能会过度喂养婴儿(例如，在他们已经饱了的时候，敦促他们喝完一瓶)，以确保这些孩子获得足够的营养。

“人们真的很担心他们的孩子没有足够的食物，因为他们家里并不总是有足够的食物，通常在粮食不安全的情况下，首先发生的当然是父母没有食物，”该组织营养政策和幼儿项目主任杰拉尔丁·亨奇说食品研究与行动中心．“他们试图保护孩子们，但他们真的很担心没有足够的食物。”

这可能会导致父母过度喂养孩子，但Henchy说其他因素也可能在起作用，比如母亲怀孕时的体重。患有肥胖症的女性所生的孩子肥胖率也较高。这些父母也更有可能比理想情况更早地让婴儿吃固体食物，研究表明这与肥胖有关更高的肥胖非母乳喂养婴儿的风险。

约翰霍普金斯大学的研究人员发现，来自低和非常低的食物不安全家庭的婴儿通常在三个月的访问和12个月的访问之间的某个时候进入超重风险类别。相比之下，生活在有食物保障的家庭中的婴儿倾向于搬家出3个月和12个月之间的超重类别。

“有趣的是，母乳喂养的婴儿有不同的生长轨迹，而他们可以更重有时比非母乳喂养的婴儿更健康，”亨奇说。

母乳喂养也与社会经济阶层有关，推而广之，与粮食安全有关。母乳喂养的婴儿更有可能调节他们的食物，因此不太可能肥胖。然而，低收入父母不太可能像高收入父母那样长时间地照顾孩子。她们的就业环境往往要求她们在出生后迅速返回工作岗位，并缩短母乳喂养的时间。

与儿童肥胖相关的健康问题

根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据，肥胖儿童更有可能出现以下疾病:

• 高血压和高胆固醇都有患心血管疾病的风险
• 增加糖耐量受损、胰岛素抵抗和2型糖尿病的风险
• 呼吸问题，如哮喘和睡眠呼吸暂停
• 关节问题和肌肉骨骼不适
• 脂肪肝、胆结石和胃食管反流(即胃灼热)

儿童肥胖还会使儿童有产生焦虑和抑郁等心理问题的风险;低自尊和低自我报告的生活质量，以及欺凌和耻辱等社会问题，疾病控制与预防中心报告。如果这些孩子长大后肥胖，他们更有可能发展成其他严重的健康问题，包括几种形式的癌症。

需要更多的研究和父母的帮助

为了更好地了解肥胖和食物不安全之间的关系，研究作者得出结论，应该就这一主题完成更大规模、更长期的研究。未来的研究还可以研究婴儿时期的肥胖是否会延续到童年后期。亨奇说，在那之前，联邦政府帮助父母在没有食品不安全压力的情况下为孩子做出最好的选择是很重要的。

她说:“使SNAP足够是非常重要的，因为现在它还没有足够的钱让人们能够得到他们所需要的一切。”“这些母亲没有安全感，她们经常不吃饭，以确保食物供应方面的一切顺利。我们需要阻止这种情况，我们可以通过SNAP来做到这一点。”