送给学校的逾越节友好午餐

逾越节是孩子们最愉快的节日之一。它充满了精彩的故事、欢乐、美味的食物和家庭团聚。但是在逾越节保持洁食——这意味着不吃面包制品，有时是谷物——对孩子来说是一个挑战，尤其是那些习惯整天吃面包和意大利面的孩子。

在逾越节期间为孩子们打包午餐时，父母们有时会遇到挑战，尤其是如果他们的孩子们的主食包括三明治或意大利面。找出一些顶级犹太厨师推荐的健康(美味)逾越节午餐和零食。

为什么逾越节要吃洁食?

每个犹太家庭遵守逾越节的规则都略有不同，这取决于他们的背景、偏好和他们所遵循的教义类型。简单地说，逾越节就是不吃有酵的面包。

这传统来自逾越节的故事，犹太人在被奴役后逃离埃及。他们急忙逃跑，没有带酵饼来。因此，传统是在八天内不吃有酵的面包，以纪念犹太人逃离埃及的斗争。相反，在节日期间，犹太人吃无酵面包，这是一种未发酵的面包，类似于面粉饼干。

黛比·科恩伯格(Debbie Kornberg)是一位自学成才的犹太厨师，也是一家餐馆的老板，她解释说，大多数严谨的犹太人除了不吃发酵面包外，也不吃谷物香料+叶子，和老师的烹饪课通过与黛布一起调味:现场烹饪体验．逾越节的基本饮食规则是不吃Chametz她解释道。“这意味着远离五种主要的谷物来源:小麦、黑麦、大麦、燕麦和斯佩尔特小麦。”

科恩伯格解释说，不同背景的犹太人在吃什么类型的谷物时可能有更专门的规则。“如果你是德系犹太人后裔，逾越节上传统上不能吃的食物是与之相邻的;这个叫Kitniot，”她说。Kitniot食物包括玉米、大米和豆类等谷物，以及芝麻等种子和芥末等香料。“如果你是西班牙裔或米兹拉基人，你可以吃Kitniot，但不同地区有自己的规则子集，”科恩伯格补充道。

使用无酵饼的午餐想法

无酵饼是一种淀粉，像面包一样的食物，你可以在逾越节吃。但有时孩子们对薄饼的评价很差。就其本身而言，它通常不能满足面包爱好者，一些孩子很容易就会厌倦它。然而，如果准备得当，它可以成为你孩子最喜欢的逾越节大餐的关键成分。

未发酵面包披萨

许多孩子喜欢吃无酵饼披萨在这里，你用无酵饼做饼皮，在上面放上你最喜欢的配料，然后烤到奶酪融化。埃坦Bernath他说，如果你的孩子喜欢无酵饼披萨，他们可能也会喜欢无酵饼千层面。

伯纳斯分享道:“很容易在层里加入蔬菜(西葫芦和茄子是我的最爱)，还有番茄酱和大量的马苏里拉奶酪。”“它保存得非常好，切成片打包当午餐非常完美。”

鳄梨面包

另一个孩子的最爱?牛油果薄饼吐司。Tova Levine是Tovla Jr .)她说，鳄梨吐司的制作只需将一些鳄梨捣碎成你想要的稠度，加入少量柠檬汁，这样鳄梨就不会变黄，然后涂在无酵饼上。在上面撒一点盐、大蒜粉和胡椒粉，然后加入你孩子喜欢的其他蔬菜(西红柿、微蔬菜等)。

富含蛋白质的逾越节午餐

让孩子吃蛋白质是很难的，尤其是当你没有把蛋白质和孩子最喜欢的面包产品搭配在一起的时候。但有一些美味的，富含蛋白质的逾越节友好餐，很容易准备和包装在学校午餐。

莱文分享了她的最佳选择。其中许多还可以让你偷偷地摄入一定量的蔬菜。

菜肉馅煎蛋饼松饼

做起来超级简单。将大约四个鸡蛋与盐、胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、牛至粉或其他你喜欢的香料一起搅拌。将面糊倒入喷洒过的松饼罐中，在350华氏度的温度下烘烤5-10分钟。莱文建议:“烹饪前，你可以在鸡蛋混合物中加入奶酪或任何蔬菜。”

火鸡蔬菜卷

要做这些，你只需要弄一些切火鸡，把你最喜欢的蔬菜放在中间，卷起来。莱文建议加入辣椒、黄瓜和微型蔬菜。你也可以在旁边放一个蘸酱，比如犹太逾越节番茄酱或犹太凯撒沙拉酱。

金枪鱼迷你辣椒

要做这些，准备一些迷你辣椒，准备一些金枪鱼，让你的孩子喜欢。在辣椒里塞满金枪鱼，上面放上蔬菜。

Passover-Friendly零食

有些孩子在学校有吃零食的时间，如果你通常给他们送一袋椒盐卷饼或金鱼饼干，你可能会感到困惑，不知道在逾越节带什么。科恩伯格分享了她最喜欢的适合孩子的零食。这些可以作为零食送到学校，也可以作为孩子午餐的一部分。

兰姆糕

Baba ghanoush是一种用茄子、芝麻酱和香料制成的蘸酱。搭配薄饼饼干和蔬菜，你就得到了一份很棒的随身零食。

无酵便当盒

如果你使用便当盒如果要打包午餐或零食，科恩伯格建议准备一个无酵便当盒!在里面，你可以加一些无酵饼、奶油奶酪、黄瓜和西红柿。科恩伯格说:“把奶油奶酪放在一边可以防止无酵饼变湿。”

鹰嘴豆泥和蔬菜

科恩伯格建议，如果有家庭吃Kitniot，你可以让他们的孩子上学时吃鹰嘴豆泥和蔬菜，或者鹰嘴豆泥和无酵饼。

大马哈鱼咬

如果你正在寻找富含蛋白质的零食，可以考虑用希腊酸奶、大蒜、莳萝和新鲜黄瓜蘸酱制成的鲑鱼。

鳄梨色拉酱

鳄梨色拉酱是孩子们的最爱，也是逾越节的绝佳选择。科恩伯格建议，鳄梨酱配上自制的(或商店里买的)香料全麦饼干。

甜的一面

有时候让你的孩子吃点特别的东西使变甜当你不得不改变他们被允许吃的食物类型时。阿龙沙亚他是一位屡获殊荣的以色列出生的厨师，是著名餐厅Saba和Miss River的创始人，他分享了他最喜欢的关于逾越节期间可以提供的甜食的想法。

未发酵面包浪费

沙亚分享道:“蜂蜜薄饼是我童年的最爱。“这是我每个逾越节都期待的食物。我知道我吃无酵饼是遵守规则的，但同时，我觉得我违反了规则。因为它们是油炸的，很甜，就像吃甜甜圈一样。”

无酵饼是把无酵饼泡在牛奶里，然后把它们掰成小块。把它们和用过的牛奶、鸡蛋、红糖和一小撮肉桂混合在一起。将油条放入油或黄油中煎至金黄色。你可以把它们和蜂蜜或枫糖浆一起放进孩子的午餐盒里蘸着吃。

填充日期

枣馅是沙雅最喜欢的零食之一，孩子们也很喜欢。他说:“外面有软糖质地，加上脆苹果、奶油酸奶和巧克力，它们不仅是一种纹理马赛克，而且充满了风味、蛋白质、纤维和美味。”

沙雅更喜欢用medjool枣，因为它们很大，可以装更多馅料。他建议在枣子的一侧切一个口子，把核去掉。他喜欢把苹果切成小块，拌上希腊酸奶。如果你喜欢，你可以加一些巧克力片。然后把美味的混合物舀到开口里，把枣盖上，就大功告成了。

来自Verywell的一句话

为孩子们准备逾越节的食物可能是一项挑战，特别是如果你的孩子习惯了每天吃面包产品。但请记住，教导孩子他们的宗教和文化的回报是巨大的。事实是，只要有一点创造力，就有很多美味的方法可以让你的孩子在这个节日里对他们的食物选择感到开心和满意。