自制婴儿米配方和储存技巧

如果你有一个婴儿，全谷物米粉可能是食品储藏室和购物清单上的主食，但你知道你可以在家里自己做吗?你所需要的只是米饭(你甚至可以选择全谷物)，一些水和一些厨房用具。

你可能习惯于在商店购买脱水的婴儿谷物片，但批量购买大米，然后在家里制作小批量的谷物，这既简单又省钱。

你还应该记住，自制米粉所含的铁量与商店购买的强化婴儿麦片所含的铁量是不一样的。如果你要自己做米粉，你需要加入其他的含铁丰富的食物加入宝宝的饮食中。

如果你想在家里自己制作婴儿谷物，正确储存和保存大米是让你的金钱、时间和精力获得最大价值和营养的关键。这里有一个简单的米粉食谱，以及一些必须的储存和烹饪技巧。

自制米粉配方

唯一需要的原料可以自己制作你的宝宝的第一份食物是米和水。当你准备做饭时，你还需要量杯，搅拌机，研磨机，或食品处理器，平底锅或微波安全盘，和一些存储容器。

选好大米后，你只需要一些水。你也可以加入另一种液体，比如肉汤来增加风味或增加营养，甚至混合一些婴儿配方奶粉或母乳．

准备

首先，把所有的米粒倒入滤器中，用冷水冲洗掉多余的淀粉。

虽然你可以把米饭整粒煮熟，但先把它磨碎才能确保你的麦片出来时又好又滑。你可以用搅拌机、食品加工机或香料研磨机把整个米粒变成细粉。

烹饪

如果你用全谷物做饭:

• 向平底锅中倒入1/2杯大米和1杯水
• 盖上盖子，开大火，让混合物煮沸
• 煮开后，再转小火
• 让米饭慢慢煮——煮的时间取决于你用的米饭的种类。要么按照包装上的说明，要么在大约半小时后进行“味道测试”。大多数米饭需要煮20到45分钟。
• 把米饭从火上拿下来，静置大约10分钟
• 把米饭放入搅拌机、食品加工机或婴儿食品机
• 加入1/2杯液体(水，母乳或公式或肉汤)
• 搅拌至purée的平滑稠度(约1 - 2分钟)

如果你用米粉做饭:

• 向中等大小的炖锅中加入1/2杯水
• 盖上盖子，开大火，让水沸腾
• 煮沸后，加入2汤匙米粉
• 不间断搅拌30秒
• 把火转小火，炖10分钟左右
• 在慢炖的过程中，不时地搅拌混合物(目的是使其粘稠度达到奶油状，而不是块状)。
• 如果混合物变得太稠，你需要打破结块，或者你只是想增加一些味道，在搅拌时加入液体(如水，母乳，公式或肉汤)。
• 准备好后，你可以温着吃或者准备好储存。

储存未煮熟的米粒

白色和白色的基本存储原则是一样的糙米．然而，因为糙米含有更多的麸皮(含有油)，它不会像其他种类的米那样持久。

对于全米和磨米，还有一些其他的事情需要记住，以及气候方面的考虑。

如果你生活在炎热或潮湿的气候中，或者你家里的温度升高(比如在夏天)，把你的谷物容器放在冰箱里。

把煮熟的麦片放在冰箱里

一旦煮熟，你的全谷物或磨碎的米粉可以安全地存放在冰箱里大约三天。然而，为了更长的储存时间和最好的质量，把你的容器放在冰箱里而不是冰箱里。

请记住，在放入冰箱或冰柜后，谷物的质地可能会发生变化。当你准备使用时，添加一些液体，如水、母乳或配方奶粉，将有助于重组谷物。

冷冻煮熟或生米饭

这可能看起来很奇怪，但冰箱实际上是储存生米饭和熟米饭的好地方。这种储存方法不仅能保证安全，还能帮助谷物保持湿润。

煮熟的米粉可以用类似的方法储存冷冻自制婴儿食品purées．

1. 煮完米饭后，立即把它放在一个可以安全冷冻的容器里(一个密封的微波容器也可以，因为关键是保留烹饪过程中的蒸汽，以帮助米饭保持柔软)。
2. 把容器放在一边，让它冷却。
3. 冷却后，将容器放入冷冻室。
4. 煮好的米饭可以在冰箱里保存大约一个月。

为了获得最佳的粘稠度并确保它湿润，你可能需要在冷冻和解冻后添加一些液体。

根据你需要烹饪的量和频率，你可能会发现把整粒或磨碎的谷物冷冻成饭量的部分更容易冰块托盘）.

你可以在冰箱里保存一包生大米18个月，但为了获得最好的质量，尽量在6个月内使用。