最适合冷冻的婴儿食品

通过珍妮弗•怀特

更新于2020年3月4日

医学审查维洛·雅洛什，MS, RD

制作自己的自制的婴儿食品是个好主意。这样做有三方面的好处:宝宝可以吃到新鲜的、精心准备的食物，比商店里买的罐子便宜得多，而且你知道里面有什么宝宝的食物。

概述

自制婴儿食品的缺点是要做很多工作，包括煮、蒸、烤、去皮、去籽、切碎、去泥、混合、加热和清洗搅拌机和其他厨房工具。

更糟糕的是，你最终只剩下很小很小的一部分，需要在24到48小时内用完。

难怪我们中的许多人会在杂货店里囤积现成的婴儿食品。

如果你选择DIY路线，我们会告诉你一个小秘密:自制婴儿食品并不一定是每天辛苦的工作。诀窍是多做一批，然后把它们冷冻在饭盒里，这样就可以在需要的时候吃了。这样，你就可以一次准备很多餐，大大减少了每天的烹饪时间，而且每天还能为你的宝宝准备自己做的食物。

诀窍在于知道哪些婴儿食品很容易冷冻。我们从经验中知道，当婴儿食品从冰箱里拿出来的时候，它们肯定是不一样的。有些人冻得很好，有些人只会轻微变色，还有一些人则完全失败。

不是所有的食物解冻后都能保持品质。解决这个问题的方法是，选择最好的冷冻食品，制成冷冻批量的自制婴儿食品。

对于不容易冷冻的食物，要准备新鲜的。对于其他的事情，冷冻会节省你大量的时间(和金钱)，并确保在快速解冻后为宝宝提供现成的健康食品。

哪种食物效果最好取决于你使用的食物种类、你的储存过程和你的个人期望，但我们建议你坚持使用自制的果泥。

如果你不确定某种泥状食物的潜在质量，试着把它冷冻一小批，看看你是否对结果满意(并更好地了解会发生什么)。下面是一些已知的冷冻效果最好的食物:

褐变和变色对于某些泥状食物来说是相当正常的。一般来说，这不会影响食物的营养价值或味道，而且食物仍然可以安全食用，所以你是否想在你的冷冻食品中加入容易变色的食物取决于你。容易变色的食物包括:

商店购买的罐装食品看起来如此漂亮的原因是含有防止变色的添加剂。在自制果泥中加入柠檬汁也能达到同样的效果。

有些食物冷冻后味道和/或质地会发生变化。请记住，这些结果不是决定性的，你可能会获得更大的成功。对于大块冷冻效果最好的食物，解冻后打成泥，效果会更好。有皮的食物在冷冻前要去皮。

冷冻蔬菜和水果可以解冻、煮熟和冷冻。但是,就像冷冻母乳一样，一旦婴儿食品煮熟，以前冷冻的食物已经解冻一次，永远不要重新冷冻。

食品安全指南指出，大多数冷冻食品可以保存三到六个月。三个月后，你可能会看到味道、质地和视觉吸引力方面的质量有所下降。

然而，根据美国农业部(USDA)的说法，处理得当的冷冻食品可以无限期地安全食用——它们可能只是味道或外观不太好。许多父母的目标是在三个月前食用冷冻婴儿食品，而另一些父母则坚持更严格的一个月食用政策。

如果你在冰冻果泥的表面看到冰晶，不要惊慌。这只是冷冻的水，解冻后会重新合并，不会自动降低质量。

快速冷冻会减少形成冰晶的数量。一定要小心冷冻烧伤，这是一种变色的(通常是白色、棕色或灰色)，通常是有纹理的斑块。冷冻烧伤确实会降低食品质量，通常是由于空气到达食品并浸出水分造成的。通过将食物密封在密封容器中来防止这种情况。

常见的除霜再加热的方法包括在冰箱里解冻食物，微波加热(注意搅拌均匀，不要过热，在给宝宝吃之前检查它是不是太热)，把食物放在水和耐热的容器里，里面有一碗冷水或温水，类似于许多人用来加热瓶子的方法。

一旦你选择了你的泥状婴儿食品来制作和冷冻，遵循这些指导方针，以获得最佳效果。

一定要彻底煮熟所有的蔬菜和肉类(牛肉至少160华氏度，家禽至少165华氏度)，并确保食物获得柔软的质地。
在冷冻之前或之后，可以用你喜欢的液体(水、母乳或配方奶)稀释果泥。
选择一种易于获取的冷冻方法，如冰块托盘，婴儿食品托盘，羊皮纸和饼干纸(放置大约两盎司的泥和快速冷冻)，或单独的，冷冻安全的容器。(请注意，大多数准备好的婴儿食品玻璃罐不建议用于冷冻或加热。)
一旦果泥被冷冻，立方体或大块的食物可以留在它们的容器中，如果保持盖子，或者转移到冷冻安全的塑料袋中，以便于(容易看到)储存。
在容器上贴上内容物和准备日期的标签。
每次解冻和重新加热的份量要小(大约2盎司，取决于你希望宝宝吃多少)，以避免浪费。未食用的部分应丢弃(不要重新冷冻)。